Sopa de castanhas de arganil



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Outras Sopas de Castanhas:

SOPA DE CASTANHAS DE ARGANIL:

Ingredientes

  • 1,5 Kgs de castanhas piladas

  • 1 Litro de feijão vermelho

  • 1 Cebola

  • 300 Gramas de massa de cotovelos

  • Presunto (q.b.)

  • Chouriço (q.b.)

  • Sal (q.b.)

  • Azeite (q.b.)


Preparação/Confecção

Colocam-se as castanhas de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, põem-se a cozer juntamente com o feijão.

Corta-se o presunto e o chouriço em pedacinhos pequenos e junta-se, bem como a cebola picada.

Vai-se mexendo de vez enquando e tempera-se.

Quando tudo estiver quase cozido, junta-se a massa e continua-se a mexer de quando em vez.

Quando tudo estiver finalmente cozido, coloca-se numa terrina e serve-se quente sem triturar nada.
SOPA DE CASTANHAS DO CARAMULO:

Ingredientes:
Para 4 Pessoas

  • 240 Gr - Castanhas

  • 100 Gr - Banha de porco

  • 500 Gr - Massa fina

  • 2,0 Lt - Azeite

  • Sal e Pimenta - Q.B.


Confecção:

Cozer as Castanhas em Água e Sal, até ficarem muito macias.


Temperar com a Banha e deixar ferver, durante 30 minutos.
Rectificar depois a quantidade de Água que ficou na panela, bem como o tempero.
Adicionar a Massa fina e temperar com Azeite, deixando cozinhar mais 10 minutos.
Servir bem quente.
SOPA DE CASTANHAS DE POLVO.NET :

Ingredientes para 4  pessoas
 

8.5 decilitros de caldo de carne, de galinha ou de legumes

500 gr de castanhas

1.5 dl de leite

sal e pimenta preta moída na altura

1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão

4 colheres de sopa de natas

1 colher de sopa de salsa finamente picada

15 gr de amêndoas branqueadas, ligeiramente picadas e torradas

 

tempo de preparação - 15 minutos



tempo de cozedura - 35 minutos
Leve ao lume forte uma panela com caldo e, logo que levante a fervura, junte as castanhas. Quando começar novamente a ferver , reduza o lume e deixe cozer durante 30 minutos, até as castanhas ficarem bem cozidas.

Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e bata as castanhas com o caldo num copo de batidos, com a varinha mágica ou então passe pelo passe-vite. Junte o leite, tempere bem com sal e pimenta e reaqueça mexendo sempre. Junte sumo de limão, mas apenas o suficiente para cortar o sabor doce da sopa.



Deite numa terrina aquecida ou em pratos individuais, junte as natas e espalhe a salsa e as amêndoas por cima. Esta sopa é muito nutritiva e não precisa de ser acompanhada de pão, no caso de ser servida no início da refeição. Se for o único prato de uma refeição ligeira, sirva também pão com pevides de abóbora.
SOPA DE CASTANHAS PORTUGUESAS:

Ingredientes:
500 g de castanhas
1 colher (sopa) de azeite
2 cenouras picadas grosseiramente
2 alhos porós picados
2 talos de salsão picados
1 cebola média picada
8 xícaras de caldo de galinha
8 talos de salsinha
3 cravos
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de whisky
Sal a gosto


Preparo:

  • Descasques as castanhas (veja truque abaixo) e reserve.

  • Frite no azeite as cenouras, o alho poró, o salsão e a cebola  por 5 minutos.

  • Junte as castanhas, o caldo de galinha, a salsinha, e os cravos.

  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que a castanha esteja macia.

  • Reserve oito castanhas inteiras para decorar a sopa.

  • Bata a sopa no liqüidificador, volte para a panela, e veja , se estiver muito grossa acrescente até 1 xícara de água.

  • Junte o creme de leite e o whisky.

  • Tempere e aqueça até quase o ponto de fervura.

Acrescente as castanhas inteiras.

Truque:
Para descascar facilmente a castanha portuguesa, faça na base um corte com faca em forma de cruz antes de colocá-la para cozinhar em água fervente até ficar bem macia.
Escorra, espere esfriar e remova a casca.




Se quiseres aprender mais receitas de castanhas vais à Internet.

Podes utilizar o Motor de busca (www.google.pt), e utilizar as palavras Castanhas ou Sopa de Castanhas como palavras de pesquisa.




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