SeleçÃo de híbridos de mandioca ricos em carotenóides e baixo teores de ácido cianídrico nas raízes



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Avaliação e SELEÇÃO de variedades coletadas da Amazônia E HÍBRIDOS DE MANDIOCa RICOS EM CAROTENÓIDES TOTAIS
Luciana A. Oliveira1, Mieko Kimura2, Tatiane S. Amorim1, Wania M. G. Fukuda1, Marília R. Nutti3, José L. V. Carvalho3
1Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA. E-mail: luciana@cnpmf.embrapa.br; 2Universidade Estadual Paulista, São José do -Rio Preto, SP; 3Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ.
Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenóides totais de 11 variedades coletadas na região amazônica em dezembro de 2004, bem como os 43 híbridos de mandioca da Família 2005 e 120 híbridos da Família 2006, em 2007 e 2008 respectivamente. Os procedimentos de preparo da amostra e quantificação dos carotenóides foram realizados conforme metodologia descrita por Rodriguez-Amaya & Kimura (2004). A determinação dos compostos cianogênicos nas raízes foi realizada de acordo com Essers (1994). As análises de carotenóides totais e o teor de compostos cianogênicos foram realizadas no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Os extratos dos carotenóides totais secos foram enviados para o Laboratório da Universidade Estadual Paulista para a quantificação do teor de -caroteno por HPLC. Foram selecionados quatro híbridos da Família 2005 com teor de carotenóides totais de 6 a 8 μg/g em 2007, os quais foram analisados novamente em 2008 e apresentaram concentrações de -caroteno variando de 3 a 8 μg/g de mandioca fresca. Dos 120 híbridos analisados da Família 2006, 11 apresentaram a concentração de carotenóides totais de 6,6 a 11 μg/g de mandioca fresca, os quais foram selecionados para análise de beta-caroteno e dez desses híbridos contêm baixo teor de compostos cianogênicos. Foram avaliadas 13 variedades coletadas na região amazônica e cultivadas no banco ativo de germoplasma de mandioca do CNPMF, quatro das quais apresentaram raízes não desenvolvidas. Das nove amostras analisadas que apresentaram raízes desenvolvidas, o teor de carotenóides totais variou de 2,5 a 10 μg/g e de -caroteno de 1,9 a 4,5 μg/g de mandioca fresca, com sete dessas variedades sendo mandiocas mansas. Os híbridos da Família 2005 e 2006 e as variedades da região amazônica com elevados teores de beta-caroteno, alta produtividade e baixo conteúdo de compostos cianogênicos podem ser indicados aos agricultores como mandioca de mesa.
Palavras-chave: -caroteno, glicosídeos cianogênicos, Manihot sculenta
Apoio Financeiro: Harvest plus, Embrapa

EVALUATION AND SELECTION OF VARIETIES COLLECTED FROM THE AMAZON AND CASSAVA HYBRIDS RICH IN TOTAL CAROTENOIDS


This study aimed to evaluate the content of total carotenoids from 11 varieties collected in the Amazon region in December 2004, of 43 hybrids of cassava from the 2005 Family, and of 120 hybrids of the 2006, 2007 and 2008, Family, respectively. The procedures for sample preparation and quantification of carotenoids were performed according to the methodology described by Kimura & Rodriguez-Amaya (2004). The determination of total cyanogen content in the roots was performed according to Essers (1994). The analysis of total carotenoid and the total cyanogen content were performed at the Laboratory of Food Science and Technology at Embrapa Cassava and Tropical Fruits. The dried extracts of total carotenoids were sent to the Laboratory of the Paulista State University for quantifying the content of -carotene by HPLC. Four hybrids from the 2005 Family were selected with content of total carotenoids ranging from 6 to 8 μg/g in 2007, which were analyzed again in 2008, and presented concentrations of -carotene ranging from 3 to 8 μg/g of fresh cassava. Of the 120 hybrids analyzed, from the 2006 Family, 11 showed the concentration of total carotenoids ranging from 6.6 to 11 μg/g of fresh cassava, which were selected for analysis of -carotene and ten of these hybrids contained low total cyanogen content. Thirteen varieties collected in the Amazon region and cultivated in the bank assets of the germplasm of cassava CNPMF were evaluated, whereas four did not develop roots. Of the nine samples which had developed roots, the content of total carotenoids ranged from 2.5 to 10 μg/g and -carotene from 1.9 to 4.5 μg/g of fresh cassava, with seven varieties of cassava containing low total cyanogen content. Hybrids of the 2005 and 2006 Family and the varieties of the Amazon region with high levels of -carotene, high yield and low content of total cyanogen content, may be indicated to farmers as cooked cassava.
Keywords: -carotene, total cyanogen content, Manihot esculenta
Financial Support: Harvest plus, Embrapa




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