InspeçÃo de produtos de origem animal



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GERÊNCIA DE INSPEÇÃO

MEMORIAL DESCRITIVO, ECONÔMICO E SANITÁRIO

REGISTRO DE ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS




  1. RAZÃO SOCIAL.

  2. NOME DE FANTASIA.

  3. CNPJ E INSCRIÇÃO ESTADUAL.

  4. PROPRIETÁRIO E/OU ARRENDATÁRIO.

  5. ENDEREÇO COMPLETO.

  6. CLASSIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO

    1. FRIGORÍFICOS:

      • BOVINOS

      • BOVINOS E SUÍNOS

      • SUÍNOS

      • CAPRINOS

      • AVES E COELHOS

    1. FÁBRICA DE LATICÍNIOS

    2. USINA DE BENEFICIAMENTO

    3. GRANJA LEITEIRA

    4. ENTREPOSTO DE LATICÍNIOS

    5. FÁBRICA DE PRODUTOS CÁRNEOS

    6. ENTREPOSTO DE CARNES E DERIVADOS

    7. ENTREPOSTO DE PESCADOS

    8. ENTREPOSTO DE MEL

    9. ENTREPOSTO DE OVOS




  1. FINALIDADE.

  2. ÁREA DO TERRENO.

  3. ÁREA A SER CONSTRUÍDA.

  4. PÉ-DIREITO.

  5. CAPACIDADE MÁXIMA DIÁRIA (ABATE OU RECEPÇÃO).

  6. PRODUTOS A SEREM FABRICADOS E DESCRIÇÃO DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO.

  7. CITAR OS UTENSÍLIOS, INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS DA BARREIRA SANITÁRIA.

  8. PROCEDÊNCIA DA MATÉRIA – PRIMA.

  9. MERCADO DE CONSUMO.

  10. NÚMERO DE EMPREGADOS.

  11. EQUIPAMENTOS E APARELHOS A SEREM INSTALADOS NA PRODUÇÃO.

    • INSERIR QUANTIDADES, DIMENSÕES, CAPACIDADES E TEMPERATURAS DOS EQUIPAMENTOS E APARELHOS DOS SETORES DE PRODUÇÃO.

  1. MEIOS DE TRANSPORTES A SEREM EMPREGADOS.

  2. ÁGUA DE ABASTECIMENTO:

    1. PROCEDÊNCIA E VOLUME DE VAZÃO

    2. PROCESSO DE CAPTAÇÃO

    3. SISTEMA DE TRATAMENTO

      • TEOR DE CLORO

      • PONTOS DE HIPERCLORAÇÃO- (AVES E PESCADOS)

    1. DEPÓSITO E SUA CAPACIDADE

  1. DESTINO DADO ÀS ÁGUAS SERVIDAS, ESGOTOS, MEIOS EMPREGADOS PARA DEPURAÇÃO DAS ÁGUAS SERVIDAS ANTES DE SEREM LANÇADAS NOS ESGOTOS, RIOS RIACHOS, ETC.

  2. VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO (NATURAL OU ARTIFICIAL) NAS DIVERSAS DEPENDÊNCIAS.

  3. SEPARAÇÃO ENTRE AS DEPENDÊNCIAS DE ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS COMESTÍVEIS E DE NÃO COMESTÍVEIS.

  4. ESQUADRIAS E PORTAS (DIMENSÕES E MATERIAL).

  5. EXISTÊNCIA DE TELAS A PROVA DE MOSCAS NAS JANELAS.

  6. PORTAS COM MOLAS VAI-VEM NAS DEPENDÊNCIAS DE ELABORAÇÃO DE PRODUTOS E NOS DEPÓSITOS DE PRODUTOS COMESTÍVEIS.

  7. CORTINAS DE AR NAS PORTAS E EM OUTRAS ABERTURAS.

  8. TIPO DE PISO (ÁREA DE PRODUÇÃO E PÁTIO EXTERNO).

  9. MATERIAL DE IMPERMEABILIZAÇÃO DAS PAREDES.

  10. TIPO DE TETO DAS SALAS DE ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS COMESTÍVEIS

  11. EXISTÊNCIA DE DEPENDÊNCIAS DA INSPEÇÃO ESTADUAL (ESCRITÓRIO E LABORATÓRIO).

  12. TIPO DE REVESTIMENTO DAS MESAS.

  13. TIPO DE CONSTRUÇÃO E DO REVESTIMENTO INTERNO DOS TANQUES PARA SALGA.

  14. TIPO DE PASTEURIZAÇÃO REALIZADA (LENTA OU RÁPIDA)

  15. EXISTÊNCIA DE FÁBRICA DE GELO E SUA CAPACIDADE DE PRODUÇÃO.

  16. LOCAL PARA GUARDA DAS EMBALAGENS (PRIMÁRIAS E SECUNDÁRIAS) .

  17. LOCAL PARA GUARDA DE MATERIAL DE LIMPEZA.

  18. LOCAL PARA A GUARDA DOS INGREDIENTES DA PRODUÇÃO.

  19. LOCAL PARA O ARMAZENAMENTO DO SORO ORIUNDO DA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS.

  20. DEPÓSITO DE RESÍDUOS NÃO COMESTÍVEIS DA PRODUÇÃO/ABATE E O SEU DESTINO.

  21. LOCAL PARA LAVAGEM DE CAIXAS SUJAS E GUARDA DE CAIXAS LIMPAS.

  22. EXISTÊNCIA DE DEPENDÊNCIA PARA ELABORAÇÃO DE SUBPRODUTOS NÃO COMESTÍVEIS, LOCALIZAÇÃO, INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS.

  23. VESTIÁRIOS E ROUPARIA.

  24. REFEITÓRIO PARA OS FUNCIONÁRIOS.

  25. INFORMAÇÕES SOBRE BANHEIROS E INSTALAÇÕES SANITÁRIAS.

36. INDICAÇÃO DE EXISTÊNCIA NAS PROXIMIDADES, DE CURTUMES, FÁBRICAS DE PRODUTOS ORGÂNICOS E OUTROS ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS QUE POR SUA NATUREZA PRODUZAM MAU-CHEIRO.
Local e data:_____________________________________/____/______

_____________________________________________

Carimbo e Assinatura

Responsável Técnico/Proprietário


Agência Goiana de Defesa Agropecuária

Av. Circular, nº 466, , Setor Pedro Ludovico - Goiânia-GO, CEP: 74823-020

Fone: (62) 3201-3554 ou (62) 3201-3555 – E-mail: geinsp@agrodefesa.go.gov.br








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