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Pernil com Coca-Cola

Preparo em 10 h 


Rende 20 porções
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Ingredientes

•1pernil (perna traseira) suíno pesando aproximadamente 6kg


Para o Tempero
1 litro de coca-cola 
2 colheres de sopa de salsinha picada 
2 colheres de chá de coentro picado 
1 colher de chá de cominho picado 
1 colher de chá de manjericão picado 
1 cebola grande descascada e ralada 
½ colher de café de pimenta-do-reino preta, moída 
1 colher de café de sal 



Preparo

Você vai precisar de uma panela bem grande, de ferro ou alumínio, em que caiba o pernil inteiro.


Aproveitando a própria gordura do pernil aquecido, frite-o na panela junto com todos os ingredientes de tempero (menos a coca-cola). 
Quando estiver bem marcado de todos os lados (mais ou menos 1 hora de fritura, sempre virando a peça para que fique dourada por igual), apague o fogo. Deixe esfriar, transfira para uma vasilha de plástico ou vidro e acrescente a coca-cola. 
Deixe marinar durante 6 horas. 
Em seguida coloque o pernil numa assadeira, regue com a marinada e leve ao forno forte (200º), pré-aquecidos durante 4 horas. Diminua o forno para médio (170 / 180º) e deixe mais 1 hora.

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